Описание
Чарующими узорами поднимается над глубокой чашей пар -танцуя, рассеивая ни с чем не сравнимый аромат, предвещая чувствам настоящее наслаждение. Сытный бухлер? Тающая во рту грудинка?Нежные клубочки бууз — сочные, богатые вкусом, радующие послевкусием в букете с живительным глотком легендарного зеленого плиточного чая? Воистину царское угощение! Бурятские блюда – не просто еда. А сама трапеза–настоящее чудо проживание особых обычаев. Каждое из ее разнообразных яств– сама история: увлекательная, мистическая и очень-очень древняя. О доброй хранительнице очага, осторожно снимающей пенки с вздрагивающего молока. О храбром охотнике — уставшем, но гордом своей богатой добычей. О счастливых детях – озорниках и сладкоежках, понимающих язык животных и таинственные знаки природы.О могучих богатырях, вкушающих пищу из рук чернокосых красавиц и наполняющихся силой…О щедрых лесах и реках, дарящих умелому и трудолюбивому Человеку все необходимое. О его благодарности и благословении высших сил.
Это нечто необходимое, что действительно насыщает тело и дух, дает силы и вдохновляет, сплачивая друзей и примиряя соперников.
Это нечто удивительное, что открывает двери в самобытный мир, где у каждого предмета свое точное назначение, у каждого члена рода – свое дело, а каждому гостю – особое внимание. На байкальском побережье зародилась и здравствует поныне самобытная культура бурятского народа. Одной из составляющих этой самобытности является национальная кухня. Бурятская национальная кухня, несомненно, является одной из достопримечательностей озера Байкал. Наличие богатых кулинарных традиций у народа, проживающего на берегах озера Байкал, является предпосылкой для развития гастрономического туризма в Прибайкалье. Суть гастрономического туризма заключается в том, что гости приезжают отведать новые для них кушанья, познакомится с местной кухней и кулинарными обычаями. Кулинарные обычаи бурят складывались веками. Буряты научились готовить кушанья, которые помогали им выживать в суровых условиях Прибайкалья. Бурятская кухня отличается рачительным подходом к приготовлению пищи, правильным и полным использованием даров природы. Буряты издавна занимались скотоводством. И бурятская кухня славится, прежде всего, мясными кушаньями. Традиционное блюдо – буузы известно в России под названием позы. Искусство приготовления буузы всегда высоко ценилось у бурят и является предметом законной гордости народа. Готовить буузы так как готовят их буряты не умеет никто.
