Поиск
ДонНТУ МЕТ 10в

ДонНТУ МЕТ 10в

Подписчики: 15 подписчиков
ID: 20185906

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

закрытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club20185906

Днепропетровский Клуб СКИФ. Днепропетровский клуб стрельбы из традиционного лука

Днепропетровский Клуб "СКИФ"

Ресторан Ереван. Ресторан «Ереван» основан на лучших традициях армянской культуры и кулинарии. Для нас очень важно сохранить традиционные вкусовые качества блюд, и именно поэтому большинство продуктов, которые используются для приготовления блюд армянской кухни поставляется непосредственно из Армении. Это позволяет наиболее полно передать весь колорит армянской кухни, которая была бы не полной без армянских вин . Гостей в «Ереване» сопровождает истинно кавказское радушие. Ведь гостеприимство – это очень важная часть культуры Армении.
Администрация старается, чтобы каждый заказчик не ушел недовольным.В хорошем заведении хороша и кухня. Не зря сюда тянутся ценители сочного шашлыка, ещё бы, здесь множество видов блюд приготовленных на мангале. У нас представлены такие хиты, как кюфта, хашлама, долма, тжвжик, кер-у-сус, горная форель «кармрахайт», стерлядь, окрошка на тане с укропом и огурчиком, цыплята табака, а также блюда европейской и русской кухни. Название заведение говорит само за себя. Раз вы пришли в ресторан «Ереван», значит, вас ждет атмосфера Армении.

Ресторан "Ереван"

Грузинская пекарня ГЕМРИЕЛИ. Хлеб по-грузински: «пури», а печь: «тонэ».
Теперь нетрудно догадаться, что «тонис пури» — дословно переводится: «хлеб из печи». Тонэ напоминает каменный колодец. Он врыт в землю и выложен изнутри глиняным кирпичом. Огонь разводится на дне кролодца.
Нужно иметь в виду, что грузинские крестьяне выпекают в тонэ разные виды хлеба — и караваи, и «кирпичики» и «шоти» — хлеб о котором и пойдёт речь в этом посте. Поэтому название «тонис пури» — широкое. Так может называться любой хлеб,который выпечен в тонэ.
«Шоти» — тот самый «грузинский хлеб», который в России (да и в Грузии по-русски) иногда называют «лаваш», или «грузинский лаваш». Это неверное определение. Правильное название такого хлеба: «шоти» или «шотис пури».
Но такой традиционный грузинский хлеб, выпекаемый в тонэ бывает разной формы — круглый (который обычно и называют «грузинский лаваш»), прямоугольный, с закруглёнными углами, называемый «дедис пури» (мамин хлеб) и сам шоти — ромбовидный с вытянутыми кончиками. Фактически всё это — шотис пури.
Что касается слова «лаваш», то оно армянского происхождения. Армянский лаваш — это тонкая лепёшка. В неё хорошо заворачивать сыр с зеленью или люля кебаб с луком.
Армянский лаваш и грузинский шоти — хороши по-своему, но это совершенно разные виды хлебопродуктов. Как было сказано выше, шотис пури выпекают в специальной печи, которая врыта в землю и выложена крипичом.
Есть его желательно горячим или тёплым. Так он намного вкуснее. Шоти незаменим при употреблении в пищу таких блюд, как хаши (суп из говяжьих ножек и требухи), харчо (густой и пряный грузинский суп из говядины с рисом и специями), сациви (в идеале индейка, чаще курица в ореховом соусе), лобио (густой суп из красной фасоли со специями), чанахи (крупно нарезанная жирная баранина с помидорами, баклажанами, луком, зеленью — всё запекается порционно в глиняных горшочках)...
Кроме того, именно с шоти стоит есть грузинские сыры — исходящий молоком сулгуни, бархатный имеретинский, из козьего молока с резким запахом — гуда…
Таким хлебом снимают готовый шашлык с шампуров. На блюдо укладывают целый шоти, на хлеб выкладывают шашлык (кусочками или прямо на шампурах), а сверху, чтобы не остывал накрывают ещё одним целым шоти и так подают на стол. Шоти пропитывается горячим мясным соком и ароматом шашлыка и сам по себе превращается весьма лакомое блюдо.
В Тбилиси пекарни, в которых выпекают шоти — буквально на каждом шагу. Шотис пури обычно весит 400 грамм. Стоит один такой хлеб 70 — 80 тетри (примерно 45 — 55 центов). Запах такого свежевыпеченного хлеба растекается по улице, заполняя всё закоулки и вызывая обильное слюнотечение.

Грузинская пекарня ГЕМРИЕЛИ

Уголок Лучника. Традиционные луки, стрелы и аксессуары для стрельбы в Нижнем Новгороде и по всей России

Уголок Лучника

Кутаб Азеры кухня - Азербайджанская кухня. Кутаб, или гутаб (азерб. Qutab) — мучное блюдо азербайджанской кухни, представляющий собой тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна граната, сыр, лук. Готовят гутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной
В качестве мясной начинки часто используют баранину (или бараньи потроха), в прошлом кутабы делали также из верблюжатины. Вильям Похлёбкин в разделе «Азербайджанская кухня» своей книги «Национальные кухни наших народов» отмечает традиционное приготовление кутабов в таких крупных городах как Баку, Шемаха, Гянджа.
Qutab və ya Xitab (türk. gözleme, qaq. gözleme) – nazik, aypara formalı yuxa içərisində göy, ət və ya baxça məhsulları içi olan qədim türk yeməyi. Qədim Azərbaycan, Türkiyə, Qaqauz mətbəxinə aid qutab daha sonra Qafqaz və yəhudi mətbəxinə daxil olub. Qutab – Azərbaycan mətbəxinin simvollarındandır. Qutabın çox sayda növü vardır.
Qutab növləri
Göyərti qutabı (qatıqla).
Yabanı göyərtidən qutab (qatıqla).
Göyərti ilə kəsmik qutabı (narlı və ya zirincli).
Qarın qutabı (narlı və ya zirincli).
Balqabaq qutabı (narlı və ya zirincli).
Kartof qutabı ( narlı və ya zirincli).
Corat qutabı
Toyuq qutabı (narlı və ya zirincli).
Ciyər qutabı (narlı və ya zirincli).
Qutab quzu əti ilə (narlı və ya zirincli).
Dəvə qutabı (narlı və ya zirincli)
Həvəskar qutabı (narlı və ya zirincli)
Balıq qutabı

Кутаб Азеры кухня - Азербайджанская кухня